ĐẶC SẢN TRÀ XANH TÂN CƯƠNG THÁI NGUYÊN

  • Share to Facebook
  • Share to Twitter
  • Share to Google+
  • Share to Stumble Upon
  • Share to Evernote
  • Share to Blogger
  • Share to Email
  • Share to Yahoo Messenger
  • More...
  1. QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ BIẾN CHÈ NÕN TÔM THÁI NGUYÊN

    QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ BIẾN CHÈ NÕN TÔM THÁI NGUYÊN


    Dưới đây là quy trình sản xuất trà nõn tôm thái nguyên theo phương pháp thủ công tại Lộc Tân Cương:

    Quy trình chế biến và sản xuất trà nõn tôm bằng dây chuyền thủ công
    Quy trình chế biến và sản xuất trà nõn tôm bằng dây chuyền thủ công

    - Thu hái trà: quy tắc hái trà nõn tôm: 1 tôm (nõn) + 1 lá non liền kề. Hái vào buổi sáng sớm cho đến giờ ngọ là kết thúc hoàn toàn công việc thu hái.
    - Diệt men: dùng độ nhiệt cao để hủy diệt quá trình lên men ngay từ đầu, do đó giữ được màu xanh của diệp lục. Có 2 cách diệt men: bằng phương pháp sao hoặc hấp hơi nước (hoặc dùng dòng không khí nóng và ẩm). Diệt men có tác dụng giúp cho búp trà héo, mềm và dai để tiện cho giai đoạn vò trà.
    - Vò trà: Mục đích của giai đoạn này là phá vỡ một số tế bào để tanin bị ôxi hóa có tác dụng làm giảm chát cho trà xanh và làm cho búp trà xoăn lại theo yêu cầu.
    - Sao trà: công đoạn cho trà nõn tôm vào chảo để sao khô lần 1, đây là giai đoạn quan trọng cần độ chuyên nghiệp cao để cho ra trà ngon và cánh đẹp. Sao thật lâu đến khi thấy cánh trà chuyển từ màu xanh tươi sang màu đen nhạt là trà đã tương đối khô.
    - Lên hương: đây là công đoạn quan trọng nhất quyết định đến mùi thơm của chè nõn tôm thái nguyên. Nhiệt độ bếp vừa phải, chỉ còn những đốm than để sao thì mới lên mùi hương cốm của trà và một phần giúp trà không bị ám khói. Công đoạn này cũng làm bằng tay để cảm nhận nhiệt vừa đủ, sao khoảng 15-20 phút đến khi cảm nhận được hương thơm của trà, hương cốm đặc trưng thì lúc này việc chế biến trà đã hoàn tất.
    - Đóng gói: trà được đóng gói trong túi PE tráng thiếc, túi PE tráng bạc,…với trọng lượng khác nhau và hút chân không.

    (hình ảnh minh họa) Nguyên liệu sản xuất trà nõn tôm
    (hình ảnh minh họa) Nguyên liệu sản xuất trà nõn tôm

          Quy trình chế biến chè nõn tôm tưởng chừng như đơn giản nhưng đòi hỏi người làm trà cần phải có tay nghề cao và nhiều năm kinh nghiệm thì mới có thể cho ra những mẻ trà đạt chuẩn, không cháy, không bị đỏ nước, đúng hương chuẩn vị.

  2. ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA TRÀ NÕN TÔM TÂN CƯƠNG

    ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA TRÀ NÕN TÔM TÂN CƯƠNG


    - Cánh trà: vì chỉ sử dụng 1 tôm và 1 lá non để làm trà nên khi sao ra trà nõn tôm tân cương có cánh rất nhỏ, xoăn tít, đều và giòn
    - Hương thơm: trà trước và sau khi pha đều có hương cốm non thoảng dịu nhẹ. Sau pha hương thơm sẽ càng mãnh liệt hơn, rõ ràng hơn nhưng thanh tao và tự nhiên vô cùng. (cốm là loại đặc sản của miền bắc được làm từ lúa nếp thơm)
    - Vị trà: chè nõn tôm thái nguyên ban đầu uống vào sẽ cảm nhận được vị chát nhẹ ở lưỡi nhưng khi ngấm vào đến cuốn họng sẽ dễ dàng cảm nhận được vị ngọt dịu, đượm đà và xen lẫn chút vị ngậy, béo.
    - Màu nước: nước có màu vàng hơi xanh, sánh mịn rất đẹp mắt.

    Cánh trà, màu nước và bã trà nõn tôm thượng hạng Lộc Tân Cương
    Cánh trà, màu nước và bã trà nõn tôm thượng hạng Lộc Tân Cương

          Nếu gói trà của bạn mua về sở hữu những đặc điểm trên thì bạn hãy yên tâm vì đấy chính là trà nõn tôm tân cương thái nguyên ngon – đặc sản trà miền bắc.

  3. TRÀ NÕN TÔM LÀ GÌ?

    TRÀ NÕN TÔM LÀ GÌ?

          Trà nõn tôm là gì hay chè nõn tôm là gì? - Là một trong những loại trà (chè) thái nguyên nhưng được “biến thể” thành cái tên khác nhau tùy theo quá trình sản xuất hoặc nhu cầu kinh doanh của từng đơn vị doanh nghiệp trà Việt Nam.
          Tại Lộc Tân Cương, trà nõn tôm được đặt tên theo nguyên liệu làm nên chúng, tức là chỉ dùng nguyên liệu 1 tôm (nõn trà) + 1 lá non liền kề tôm để làm nên trà thành phẩm mang tên trà nõn tôm.

    Nguyên liệu làm trà nõn tôm từ 1 tôm + 1 lá non liền kề
    Nguyên liệu làm trà nõn tôm từ 1 tôm + 1 lá non liền kề

          Trà nõn tôm được trồng và thu hái trên đồi trà vùng Tân Cương Thái Nguyên nổi tiếng lâu đời. Xưa nay, có rất nhiều địa danh trồng trà tại Thái Nguyên như: Tân Cương, Đại Từ, Đồng Hỷ, Phú Lương,… nhưng chỉ riêng biệt vùng trà tân cương là nơi cho ra chất lượng trà ngon nhất. Cây trà sống ở đây như chim làm tổ, rể trà bám vào đất và hút các chất dinh dưỡng, phù sa cổ mà vùng đất này mang lại, tạo ra những cây trà xanh tốt, vị chát, ngậy, hậu ngọt đậm đà.

    Vùng trà Tân Cương Thái Nguyên phù sa cổ màu mỡ, cây trà phát triển xanh tốt
    Vùng trà Tân Cương Thái Nguyên phù sa cổ màu mỡ, cây trà phát triển xanh tốt

    >>> Xem sản phẩm trà nõn tôm Thái Nguyên của Lộc Tân Cương
  1. Kinh nghiệm chọn trà sạch Thái Nguyên – Bí quyết chinh phục tách trà tốt cho sức khỏe.


    Trà là thức uống dân dã, bình dị trong đời sống con người. Trà mang lại cho ta những người bạn, những tri kỉ của cuộc đời và cả một sức khỏe độc nhất vô nhị. Vì vậy, chọn đúng một thương hiệu trà sạch là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những kinh nghiệm quý giá giúp cho bạn phân biệt trà sạch Thái Nguyên và trà không sạch.


    Kinh nghiệm chọn trà sạch Thái Nguyên – Bí quyết chinh phục tách trà tốt cho sức khỏe

    1. Trà có tác dụng gì đối với sức khỏe?

         Có hàng trăm lý do mà bạn nên uống trà mỗi ngày. Trong đó, có một lý do mà bạn không thể phủ nhận rằng trà vô cùng tốt cho sức khỏe con người. Ngoài việc cung cấp nước cho cơ thể, trà có chứa hàng trăm chất khác như axit amin, enzym, vitamin, sắc tố và khoáng chất,…Khi uống trà, axit amin L-theanin có trong trà sẽ kích thích sóng não alpha tăng lên, nhờ thế mà tinh thần tỉnh táo và tươi mới hơn. Có bao giờ bạn dùng cơm xong mà cảm thấy zít miệng chưa? Một tách trà sẽ giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn. Đó là bởi vì trà có chứa một số enzym làm sạch khoang miệng.
         2-4 tách trà mỗi ngày mỗi ngày sẽ đốt cháy được 50 klo giúp duy trì cân nặng. Trong trà có chứa các chất oxy hóa mạnh hơn vitamin E, cho nên, uống trà mỗi ngày sẽ làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa thoái hóa các tế bào thần kinh và giảm nguy cơ tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim.

    Trà thảo dược quý
    Trà thảo dược quý giá
         Hiện nay, trà Thái Nguyên là một thương hiệu nổi tiếng. Tuy nhiên, chất lượng của các loại không giống nhau. Vì vậy, để chinh phục một ly trà sạch, một sức khỏe tốt, bạn nên biết cách phân biệt trà sạch Thái Nguyên.

    2. Trà sạch thông qua hương

         Trà sạch là trà có bao bì, nhãn mác đàng hoàng, đặc biệt có nguồn gốc, thương hiệu. Tuy nhiên, trà Thái Nguyên có nhiều loại vậy phải làm sao để phân biệt? Hãy từ từ mở trà từ bên trong ra, cánh trà sạch Thái Nguyên sẽ còn nguyên vẹn, cong và xanh. Hãy thử lấy một nhúm trà đưa lên mũi ngửi, bạn sẽ cảm nhận được một mùi hương thanh khiết, dễ chịu của đất trời. Thậm chí những người sành trà, họ còn nghe được mùi hương cốm non tỏa ra ngào ngạt khắp không gian. Nếu bạn không ngửi thấy mùi hương của trà hoặc ngửi thấy hương nhưng mùi hơi hắc và có hơi mốc thì không nên dùng gói trà này. Chắc chắn loại này không phải trà sạch, có pha thêm chất tạo màu.

    Trà sạch thái nguyên
    Trà sạch Thái Nguyên

    3. Trà sạch thông qua vị

         Một tách trà ngon, trà sạch không chỉ có hương mà còn đúng vị. Nếu trà có vị ngọt lợ thì chắc chắn trong trà đã chứa một lượng mỳ chính hoặc chất tương tự. Loại chất này gây ra hiện tượng rối loạn não, lâu dần sẽ dẫn đến suy não. Trà Thái Nguyên sẽ cho hương vị đậm đà thiên nhiên Thái Nguyên, đó là hương cốm non, vị chát nhẹ, nhưng sẽ để hậu ngọt sâu.

    4. Trà sạch thông qua nước tráng trà

         Mục đích của việc tráng trà là giúp cho trà sạch, đậm đà hương vị hơn. Thông qua nước tráng trà bạn sẽ biết được trà sạch hay trà không sạch. Nếu nước tráng trà sạch, trong veo thì đó là biểu hiện của ấm trà ngon. Ngược lại, nước tráng trà có nhiều vẩn đục, cặn nhỏ thì chứng tỏ trà đó có lẫn tạp chất, không phải trà sạch.

    chọn trà sạch thái nguyên
    Chọn trà sạch Thái Nguyên

    5. Trà sạch thông qua nước trà sau khi pha

         Trà sạch Thái Nguyên sau khi pha sẽ có màu vàng nhạt tựa màu cốm non, nước trà trong veo, búp trà nở đều trong ấm. Mặc dù có để bên ngoài lâu cũng không biến đổi màu sắc và mất hậu ngọt sâu. Nếu trà để bên ngoài 4-5 tiếng mà  nước có nhiều cặn và chuyển sang màu xanh đậm thì trà đó đã bị pha thêm chất tạo màu. Đây là một loại chất đặc biệt nguy hiểm cho sức khỏe con người.

    pha trà sạch thái nguyên
    Pha trà sạch Thái Nguyên
         Nếu bạn còn đang phân vân không biết nơi nào bán trà sạch Thái Nguyên thì hãy đến với Lộc Tân Cương. Thấu hiểu được nỗi lo lắng mua hàng kém chất lượng của khách hàng, biết được trà ngon ở hương thơm và vị ngọt, Lộc Tân Cương đã bắt tay vào việc chế biến trà ở vùng Tân Cương Thái Nguyên. Từ việc thu hái búp trà, qua các công đoạn làm héo, sao trà đến đóng gói, Lộc Tân Cương luôn đảm bảo các kỹ thuật chế biến để cho trà Tân Cương Thái Nguyên được chất lượng nhất.
    >>>Xem thêm: Quy trình chế biến trà sạch Thái Nguyên